【こだわりレシピ】大豆ミートでヘルシー本格酢豚
中華料理はカロリーが高いイメージがありませんか？脂っこいものも多く、ダイエット中や体調管理を意識しているときは中華を避けてしまいがち。そこで今回は、罪悪感なく食べられる本格酢豚をご紹介します。豚肉を大豆ミートに置き換えることで、ヘルシーに美味しく食べられます。是非お試しください！
（所要時間20分、戻し時間含む）
材料(2人分)
乾燥大豆ミート(スライスタイプ)…50g
〇醤油…大さじ1/2
〇酒…大さじ1/2
〇生姜（すりおろし）…大さじ1/2
人参…1/2本
ピーマン…2個
玉ねぎ…中玉1/4個
しいたけ…2個
揚げ油…適量
片栗粉…大さじ3
【酢豚の甘酢あん】
水…120cc
酢…大さじ6
砂糖…大さじ4
醤油…大さじ1/2
eatime すっきり爽やかな酸味のトマトケチャップ…大さじ2
酒…大さじ2
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作り方
次の手順に従ってください
下ごしらえ
・野菜は食べやすい大きさにカットします。
・大豆ミートを表示通りに戻します。戻し方のポイントはこちらのレシピ（大豆ミートでヘルシー唐揚げ）で解説していますので、ぜひご覧ください。
・揚げ油を用意し、160℃に温めておきます。
ステップ①
戻した大豆ミートに〇の調味料を揉みこみ、味付けをします。10分ほど味をなじませたら片栗粉を入れ、マヨネーズ状になるまで混ぜます。
ステップ②
揚げ油に①を入れ、1分ほど揚げたら、油から取り出します。その後油の温度を180℃に上げ、カットした野菜も20秒程素揚げします。
ステップ③
フライパンに甘酢あんの調味料を入れて沸かし、人参を入れます。少しとろみがついたら人参以外の②を入れ、水分が1/3になるくらいまで中火で煮詰めます。焦げ付かないように、ゴムベラで混ぜながら煮詰めてください。しっかりととろみがついたら、完成です。
今回は大豆ミートの本格酢豚をご紹介しました。大豆ミートはしっかりと下処理をして味を染み込ませれば、お肉と間違えるほど美味しく仕上がります。中華料理も工夫次第でカロリーを抑えて楽しめますよ。環境にも体にも優しい酢豚、是非お試しを！
